HACCP: Dejavniki tveganja - nevarnosti v prehranski verigi

V prehranski verigi se lahko na vsaki stopnji, od pridelave surovin do priprave in postrežbe hrane, pojavijo različni dejavniki tveganja, ki lahko ogrozijo varnost živil in zdravje potrošnikov. Prepoznavanje teh nevarnosti ter njihovo učinkovito obvladovanje je ključni del zagotavljanja varne hrane ter pomemben element odgovornega ravnanja v živilskih dejavnostih. Usposabljanje udeležencem pomaga razumeti, kje v procesu nastajajo tveganja ter kako jih pravočasno prepoznati in preprečiti.

Kaj boste spoznali?

Najpogostejše biološke, kemične in fizikalne nevarnosti v prehranski verigi. Kako prepoznati kritične točke, kjer lahko pride do tveganja za varnost hrane. Praktične pristope za preprečevanje kontaminacije in obvladovanje tveganj. Pomen preventive, pravilnih higienskih praks in sistematičnega nadzora v živilskih obratih.

Komu je usposabljanje namenjeno?

Usposabljanje je namenjeno vsem zaposlenim v živilski dejavnosti, ki prihajajo v stik z živili.

Kaj pridobite?

Boljše razumevanje nevarnosti v prehranski verigi. Znanje za pravočasno prepoznavanje in zmanjševanje tveganj. Praktične smernice za varno ravnanje z živili v vsakodnevnem delu. Potrdilo o opravljenem usposabljanju.

Izobraževanje organiziramo s podjetjem LI-JA storitve d.o.o., ki je združen tim strokovnjakov iz področja varstva pri delu ter HACCP sistema.